{Rezept} Zimt-Rollen - Cinnamon Rolls

Hallo Leute,
ich hoffe ihr seid bei dem viele Regen in den letzten Tagen nicht weggespült worden. Heute habe ich für euch das Richtige für einen gewittrigen Abend. Leckere, fluffige, zuckrig-klebrige Zimt-Rollen.
Im Internet findet man ja viele Rezepte, heute möchte ich euch meines vorstellen.

 


{Rezept} Mascarpone-Raffaello-Torte


Hallo Leute,
bei diesem Wetter kann man es ja beinahe nicht ertragen den Herd oder Backofen anzuschalten. Wenn dann aber doch ein Kaffeetrinken ansteht und mn versprochen hat für einen Kuchen zu sorgen, dann empfehle ich euch eine Torte ohne Backen. 
Genau dieser Fall lag nun bei mir vor. Mein Geburtstag liegt nicht allzu weit zurück und ich habe für heute meine Verwandtschaft eingeladen. Also hab ich gestern überlegt was ich für einen Kuchen machen könnte und habe mich letztendlich für eine Mascarpone-Raffaello-Torte (nach eigener Rezeptur) entschieden.

{Rezept} Pesto Siciliano

Ciao ragazzi,

heute zeige ich euch ein Rezept, das ich ganz besonders gerne mag: Pesto Siciliano!
Ich liebe die italienische Küche. Und seit ich in den letzten Jahren einige Zeit in den verschiedensten Teilen Italiens (Siena, Rom, Sizilien) verbracht habe, habe ich mir von überall her tolle Rezepte mitgenommen. Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich hierbei um ein sizilianisches Rezept.
Ich habe aus studienbedingten Gründen die letzten 4 Jahre jeweils zwei Monate im Sommer auf Sizilien - an der Südwestküste - verbracht. Dort durfte ich die Bekanntschaft einer tollen Köchin machen, die mir ein paar ihrer Rezepte verraten hat.
Pesto Siciliano ist ein rotes Pesto, das mit Thunfisch zubereitet wird. Genau wie Pesto alla Genovese wird es kalt zubereitet und dann mit der heißen Pasta vermischt.

{Rezept} Bananen-Eis

Hallo Leute,

der Sommer hat Deutschland ja noch voll im Griff und daher kommt ein leckeres Eis wie gerufen.
Ich zeige euch heute mein sehr einfaches Rezept für Bananen-Eis. Besonders praktisch ist es, dass ich für das Eis Bananen verwenden kann, die vielleicht schon etwas zu braun sind, um noch gerne pur gegessen zu werden.


{Rezept} Salsa

Hallo Freunde des Sommers,

Sommer ist Grill-Zeit. Fleisch und Würstchen oder vegetarische Alternativen, dazu Salat, Kartoffeln und Brot...einfach herrlich. So richtig lecker wird es aber erst, wenn man auch eine gute Sauce hat, die sowohl zum Fleisch als auch zu den Kartoffeln passt.
Dafür hab ich heute ein kleines Rezept, das ganz einfach ist und dessen Zutaten meist eh benutzt werden, wenn eine Grillfeier vorbereitet wird.
Ich zeige euch, wie ich schnell eine Salsa-Sauce zubereite. Dabei entspricht diese Salsa meinen Vorstellungen dieser Sauce...original mexikanische Salsa schmeckt sicher noch mal etwas anders.


{How-To} Brown Sugar - was ist das eigentlich?

Hallo Freunde der Süßspeisen,

hier kommt ein weiterer Beitrag der Kategorie How-To, unter der ihr Tipps und Tricks finden werdet. Heute möchte ich mich etwas genauer mit Zucker beschäftigen - genauer gesagt mit braunem Zucker.
links: weißer Zucker; mitte: brown sugar; rechts: Rohrohrzucker

 Kuchen, Desserts und Kekse wären nicht diese teuflisch leckeren Versuchungen, wenn nicht eine ordentliche Menge Zucker in ihnen wäre.
Doch Zucker ist nicht gleich Zucker. Es gibt Raffinade-Zucker (Saccharose), Puderzucker, Kandis, Rohrohrzucker, Vollrohrzucker, brauner Zucker.
Den normalen weißen Raffinade-Zucker und den Puderzucker verwenden wir hier in Deutschland am häufigsten. den Rohrohrzucker kennen wir zum Beispiel aus Cocktails wie dem Caipirina oder dem Mojito. Aber was ist mit braunem Zucker. Wer viel auf internationalen Kochseiten stöbert und gerne Süßspeisen zubereitet, dem wird regelmäßig "brown sugar" in der Zutatenliste begegnen. 
Aber was ist dieser brown sugar? Wenn man hier in Deutschland oder auch in Österreich und der Schweiz in den üblichen Geschäften nach braunem Zucker sucht, wird man in fast allen Fällen nur auf braunen Roh-/Rohrzucker stoßen (der aus den Cocktails).
 ----- Aber das ist leider nicht der braune Zucker, der in diesen Rezepten gemeint ist. -----

Um das verständlicher zu machen, werde ich nachfolgend die Zucker-Sorten ein wenig beschreiben:

{How-To} Diese Sache mit den Measurement Cups - Das Maßeinheiten-Chaos

Hallo ihr geplagten Hobby-Bäcker und Hobby-Köche,

wer gerne internationale Gerichte zubereitet, dem könnte folgendes Problem nicht unbekannt sein:
Man findet ein tolles Rezept für die leckersten Cookies und will sich geschwind an die Zubereitung machen. Doch - HALT - erst einmal muss man wahre Übersetzungsleistungen vollbringen, denn statt der gewohnten g und ml Angaben stehen dort Einheiten von 2/3 Cup und 3/4 Tbsp. 
Besonders häufig werden euch diese Angaben in der amerikanischen Küche über den Weg laufen. Doch was sind das eigentlich für Maßeinheiten - Tasse, Esslöffel und Teelöffel? Obwohl jede dieser Maßeinheiten auf deutsch übersetzt werden kann, ist es leider nicht einfach möglich an das heimische Geschirr und Besteck zu gehen und drauf loszulegen.

Denn diese Maßeinheiten sind ziemlich genau definiert (leider gibt es verschiedene Varianten der Maßeinheiten, die sich leicht unterscheiden).
 

{Rezept} Tuna Rolls - Thunfisch-Rollen

Hallo Freunde leckerer Party-Snacks,

heute präsentiere ich euch ein Rezept für herzhafte Thunfisch-Rollen, die sich meiner Meinung nach einfach ideal für Partys eignen, da sie unglaublich lecker, mit den Händen essbar und sättigend sind und darüber hinaus auch noch eine gute Grundlage für etwaigen Alkohol darstellen. Aber auch als Proviant für eine lange Fahrt in den Urlaub oder einen Familien-Ausflug eignen sie sich hervorragend.


Das Rezept für die Thunfisch-Rollen ist einfach, die Zubereitung erfordert aber etwas Zeit wegen des Hefeteigs. Aber jede gewartete Minute lohnt sich...

{Rezept} Brownies (fudgy)

Hallo Genießer und Naschkatzen,

Mein erstes Rezept auf diesem Blog wird ein amerikanischer Klassiker sein, der jedem chocoholic das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt - der Brownie.

Bei Brownies sind generell drei verschiedene Typen zu unterscheiden, die jedoch alle ihre Liebhaber haben. Zum einen gibt es den cakey Brownie, der in seiner Konsistenz Sand- oder Rührkuchen ähnelt, also relativ trocken ist. Zum anderen gibt es da noch den chewy Brownie, der in seiner Struktur sehr fest, weil mit relativ wenig Mehl gemacht, dafür aber besonders klebrig und schokoladig ist. Und zu guter Letzt findet man noch Rezepte für den fudgy Brownie, der sehr feucht und schokoladig in seinem Inneren ist und am besten mit dem schönen Adjektiv "knatschig" charakterisiert wird. 

Begrüßung

Hallo,

ich möchte mich vorstellen:
Mein Name ist JuliKind und dies ist der erste Beitrag auf meinem Blog:

Hearty and Tasty* - Sweets and Treats around the World

Schon seit Jahren gehören Backen und Kochen zu meinen liebsten Hobbies. Dabei ist es egal ob ich nach Rezept vorgehe, Rezepte nach Gefühl verändere oder gar völlig "frei Schnauze" Dinge zusammenwerfe und damit Rezepte selber erfinde. Dabei beschränke ich mich auch nicht auf Rezepte ausgewählter Länder, je internationaler, desto besser ist hier meine Devise.
Ob Pizza, Cookies, Pasta, Sushi, Kürbiseintopf oder Streuselkuchen - bei mir wird alles gemacht.

Für diesen Blog ist nun geplant euch meine besten Rezepte mit ausführlichen Anleitungen und guten Abbildungen zu zeigen. Darüber hinaus möchte ich auch internationale Produkte vorstellen, die für Rezepte verschiedener Länder benötigt werden. Aber auch Geschäfte oder Restaurants, die mir besonders gut gefallen, könnten hier Erwähnung finden. Wenn ich ein tolles Back- oder Kochbuch finde, werde ich natürlich auch diese Informationen mit euch teilen. 

Wer also Interesse an internationalen Gerichten hat und gerne Schritt-für-Schritt-Anleitungen nutzt, ist hier genau richtig!
Ich freue mich für euch zu backen und zu kochen.


Euer

*to be hearty and tasty ist ein feststehender Ausdruck für herzhaft/schmackhaft sein, gleichzeitig steht es im Sinne des Blogs auch für herzlich und lecker :)