{Rezept} Kartoffel-Nester mit Ei und Schinken

Hallo Leute,

heute kommt noch ein weiteres Kartoffel-Rezept. Die tolle Aktion Hippe Knollen bei Gourmetguerilla hat mich dazu inspiriert ein wenig mehr mit diesem wunderbaren Gemüse zu anzustellen.

Ich zeige euch meine Kartoffel-Nester, die ein leckerer Snack für Zwischendurch sind und sich auch sehr gut auf Parties oder beim Picknick servieren lassen.

Es handelt sich wirklich um ein sehr einfaches Gericht, das sich auch sehr gut vorbereiten lässt.

Zutaten für 12 Kartoffel-Nester
1 kg Kartoffeln
ca. 100 g Butter
ca. 250 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
(Gewürze nach Wahl)
1 Muffin-Blech 24 Scheiben Bacon oder roher Schinken
12 Eier

Zubereitung

1. Als erstes schält ihr die Kartoffeln und schneidet sie in Viertel oder Achtel. Kocht sie bis sie weich sind in Salzwasser (ca. 20-25 min).

2. In der Zwischenzeit legt ihr ein Muffin-Blech mit dem Bacon aus. Legt in jede Mulde zwei Scheiben Bacon kreuzweise hinein. Lasst den Bacon an den Rändern ruhig überhängen, dann kann man ihn später noch über die Nester rüberklappen.

3. Wenn die Kartoffeln gar sind, schüttet das Wasser ab und  bereitet aus den Kartoffeln, der Butter, der Milch und den Gewürzen ein Kartoffelpüree.

4. Füllt das fertige, abgeschmeckte Püree in die mit Bacon ausgelegten Muffin-Mulden. Drückt alles fest rein und formt nun mit einem Löffel oder euren Fingern eine Kuhle in das Kartoffel-Püree. 

5. Gebt nun in jede Kuhle vorsichtig ein rohes Ei. Passt auf, dass das Eigelb nicht kaputt geht - schmeckt natürlich auch, sieht nur nicht so hübsch aus...(ihr solltet eher kleine Eier nehmen, sonst läuft euch alles über den Rand - Wachteleier eignen sich sicher auch sehr gut dafür)

Den über den Rand ragenden Bacon könnt ihr nun über dem Ei zusammenklappen - dann habt ihr später kleine Päckchen.

6. Stellt nun das Muffin-Blech in den Ofen bei ca. 180-200° C. Ihr müsst das Ganze ca. 15-20 Minuten im Ofen lassen. Wichtig ist, dass das Ei durchgart und der Bacon schön kross wird.

7. Lasst alles für wenige Minuten auskühlen und dann löst ihr die Nester vorsichtig aus den Mulden. Ich nutze dafür ein scharfes Messer und einen Esslöffel zum Hinausheben.

Schwierigkeit

(einfach)

Viel Spaß beim Nachkochen....