{Zuckerfasten} 20. und 21.02.15 - Tag 3 & 4

Hallo Leute,

hier kommt mein Update der letzten beiden Tage (Freitag und Samstag). Mir gehts immer noch sehr gut, wenn man von ein wenig körperlicher Schwäche absieht, die aber darauf zurückzuführen ist, dass ich ja auch meinen Kohlenhyddrate-Konsum etwas einschränke. Auf jeden Fall ist das Treppensteigen und Fahrradfahren die letzten Tage doch etwas anstrengender gewesen.
Der Verzicht auf Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel fällt mir immer noch nicht sehr schwer, lediglich wenn mir mein Freund Eis oder Haribo etc. vorisst, werde ich ein wenig grummelig.

Am Freitag (20.02.) hatte ich einen ganz entspannten Tag, war etwas einkaufen und habe Wäsche gewaschen. Mittags gab es bei mir eine aufgeschnittene Mozzarella-Kugel mit Kirschtomaten und etwas Roggenvollkornbrot und dazu zwei gekochte Eier
Abends waren wir noch ein wenig für unsere Wohnung einkaufen und danach gab es Falafel von Alnatura und selbsgemachte Joghurt-Sauce, dazu etwas Tomate und Feta. Mein Freund hat sich zusätzlich noch Pide geholt und die Falafel dann mit zusätzlichen Zutaten als vegetarischen Döner gegessen.

Am Samstag (21.02.) haben wir einen Ausflug nach Augsburg gemacht. 
Als Proviant hatte ich mir ein Roggenvollkornbrot mit Tomaten-Käse-Creme gemacht und Erdnüsse mitgenommen (mit Schale, ungeröstet und ungewürzt).
Der Tag war wirklich schön, aber auch sehr anstrengend. Wir sind viel gelaufen und das habe ich am Ende auch gemerkt. Ich bin absolut nicht weinerlich oder unfit, aber insgesamt hatte ich tagsüber einfach zu wenig gegessen. Wir sind dann noch nach Ingolstadt weitergefahren, wo ich mir später noch eine Packung Cocktailtomaten gekauft habe, die ich gesnackt habe. Abends gab es dann zuhause eine Kartoffel-Pilz-Tortilla/Fritatta.

Ansonsten sei noch gesagt, dass ich starken Durst habe, was ich aber nht so schlimm finde, da ich eh zu wenig trinke.

Euer

{Zuckerfasten} 19.02.15 - Tag 2

Hallo Leute,

gestern war der zweite Fastentag und er ging erstaunlich gut über die Bühne. Ich habe es bei der Arbeit wieder geschafft meine 1,5 L Wasser zu trinken, worauf ich schon ganz stolz bin (ich trinke nämlich wirklich viel zu wenig.)
Zum Mittag gab es bei mir Roggenvollkorn-Knäckebrot und dazu Kirschtomaten und Mozzarella, sowie Ziegenkäse.
Abends hatte ich dann doch noch ziemlichen Hunger und habe mir dann noch eine Erbsencremesuppe gemacht, die so herrlich grün war, dass allein das ansehen der Suppe ein Gefühl von Frühling hervorgezaubert hat. Und dabei ging sie so einfach und schnell - also ideal für eine Abend nach der Arbeit.


Heute ist dann einkaufen angesagt, da ich nicht mehr so viel zuckerfreie Lebensmittel im Haus habe. Vielleicht gibt es heute Abend ja eine Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch. Das ist immer eine schöne Mahlzeit, weil sie leicht ist und durch Reis auch für nicht zuckerfastende Partner zu einem vollwertigen Essen wird.

Besondere Zuckergelüste habe ich bisher noch nicht, aber das kommt vermutlich noch. Viel anstrengender finde ich, dass man nicht einfach zum Kühlschrank gehen kann und sich schnell etwas heraus holt. Oder mal eben einen Pfannkuchen oder einen Griesbrei macht.
Außerdem ist es vor allem in Gesellschaft beim Ausgehen etwas nervend, wenn man statt eines süßen Cocktails nur Wasser, Tee oder Kaffee trinken kann - aber ich habe es mir ja selbst ausgesucht :D

Euer

{Zuckerfasten} 18.02.15 Aschermittwoch - die Fastenzeit beginnt

Hallo Leute,
jetzt haben wir Aschermittwoch hinter uns und damit den ersten von 44 Fastentagen (wenn man auch an den Sonntagen fastet). Wie immer ist es für mich die größte Umstellung nicht enfach zu irgendetwas Süßem zwischendurch zu greifen oder auch nur mal einfach eine Scheibe Brot zwischendurch - alles muss besser organisiert sein als vorher.

Als erstes wollte ich noch eine Anmerkung zum Post von gestern machen. Und zwar geht es um die Zuckerersatzstoffe, wie sie in Cola light, zuckerfreien Kaugummis etc. zu finden sind. 
Hier kann man natürlich unterschiedliche Arten des Fastens zugrunde legen. Wenn man nur auf Zucker im Sinne von Haushaltszucker oder Honig verzichten möchte, sind Zuckeresatzstoffe möglicherweise eine Lösung (auch wenn diese Stoffe stark umstritten sind). 
Wenn man aber, wie ich, auf Zucker wegen der Übersüßung unserer Ernährung verzichten möchte, sollte man diese Stoffe ebenfalls weglassen.
Daher heißt es für mich in den nächsten Wochen auch kein Kaugummi, kein zuckerfreies Bonbon und auch keine Zero-Softdrinks. Konsequent ist in dem Fall wohl einfach besser.

{Zuckerfasten} Worauf muss ich achten?

Hallo Leute,

nun beginnt morgen schon die Fastenzeit und ich wollte euch ja noch ein wenig erklären was ich so esse und worauf ich die nächsten Wochen verzichten werde.

Als genereller Tipp von mir an euch: Gewöhnt euch an die Zutatenliste und die Nährstoffangaben auf den Packungen zu lesen. Denn ohne diese Angaben wird man nicht herausfinden können ob in etwas Zucker enthalten ist!
Heute komme ich zu den diversen Zuckerarten, die in Lebensmitteln erhalten sein können und auf die ich in den nächsten Wochen verzichten werde.

1. Zucker

Als erstes kommt der klassische Haushaltszucker, den man in den Kaffee gibt, der zum Backen verwendet wird und der in Schokolade enthalten ist. Dass man beim Zuckerfasten auf diesen Zucker verzichten sollte, ist ziemlich einleuchtend.

Hier gehts endlich weiter...

Hallo meine Lieben,

ich habe mich echt lange nicht mehr blicken lassen - Schande über mein Haupt!
Die letzten Monate waren wirklich anstrengend und haben mir nicht viel Zeit gelassen mich um den Blog zu kümmern. Jetzt habe ich das 1. Semester meines Zweitstudiums hier in München schon hinter mir (inklusive der Prüfungen). Aber es waren aufwühlende Monate mit Wohnungs- und Job-Suche, Umzug, Eingewöhnung etc.

Aber nun will ich mich endlich wieder meinem Blog widmen und bin ziemlich motiviert.
Ich habe aber einen Anschlag auf diesen Blog vor, dessen Ziel es ja eigentlich sein soll jede Art von Genüssen zu präsentieren.
Und zwar geht es um Zuckerfasten!
Seit nunmehr 4 Jahren nutze ich die Fastenzeit von Aschermittwoch bis Karfreitag um mich meiner Ernährung wieder voll bewusst zu werden. In dieser Zeit verzichte ich auf Industriezucker, aber auch Dextrose, Maltose und andere Zuckersorten, sowie auf Zuckerersatzstoffe. Darüber hinaus vermeide ich auch Fruchtzucker in Form von Säften und meist verzichte ich auch ganz auf Obst. Schlussendlich sorge ich dafür kein Weizen-Weißmehl zu mir zu nehmen.
Ihr fragt euch sicher was das ganze soll bzw. ob ich völlig durchgedreht bin - 
Ich möchte nur, dass sich mein Körper wieder dessen bewusst wird was er zu sich nimmt und was er eigentlich braucht. Ich möchte, dass meine Geschmacksnerven wieder jeden Geschmac intensiv wahrnehmen. Ihr glaubt gar nicht wie süß Milch oder ungesüßter Naturjoghurt schmeckt, wenn man erstmal seit einem Monat keinen Zucker mehr zu sich genommen hat. Ich mag diese Erfahrung, die natürlich auch positive Effekte auf die Figur haben, wenn man zusätzlich etwas Sport betreibt.

Mein Ziel ist es euch an meinem Alltag teilhaben zu lassen und euch tolle Rezepte zu zeigen, die gesund sind und dabei trotzdem unglaublich lecker schmecken. 
Ich lade jeden von euch herzlich ein auf seine Weise an dieser Zuckerfasten-Aktion teilzunehmen. Ich freue mich immer über Feedback, Motivation und neue tolle Rezepte.

Ganz besonders möchte ich euch den Blog der lieben You (http://emendia.blogspot.de/)ans Herz legen. Sie hat einen Blog, den sie jedes Jahr zur Fastenzeit aktiviert und dort auch tägliche Feedbacks zu ihrem Zuckerfasten gibt. Sie hat tolle Rezepte, gute Tipps und besonders interessant ist auch, dass sie immer vor und nach der Fastenzeit Maß nimmt. Sie zeigt die Veränderungen von Gewicht, Muskel- und Fettanteil, Taillenumfang etc.
Die nächsten Tage werde ich euch nochmal eine Liste mit Dingen posten, die ich in der Zeit  selbstverständlich nicht esse z.B. Schokolade, aber auch Dinge von denen man meist nicht annimt, dass sie Zucker enthalten wie z.B. mancher Kräuter-Frischkäse. (Es ist nämlich erschreckend wie viel Zucker in Lebensmitteln steckt, die eigentlich kein Zucker bräuchten.)

Also bis die Tage....

Vom Rheinischen Sauerbraten zur Münchner Weißwurst

Grüß Gott, 
ich melde mich mal wieder, leider nicht mit einem neuen Rezept, sondern nur mit einer Status-Meldung.

Ich bin seit einer Woche in München, um hier noch ein weiteres Studium zu absolvieren. Derzeit besuche ich den ganzen Tag Vorkurse und die Abende sind gebucht für die Wohnungssuche - genau Wohnungssuche. Derzeit wohne ich nämlich zur Zwischenmiete bis ich etwas Langfristiges gefunden habe, was in München leichter gesagt ist, als getan. Ich bin mit Koffer, Laptop und Fahrrad hierher gereist und der Rest meiner Sachen steht noch in der rheinischen Heimat...ich hoffe jedoch, dass sich dies bald ändert.

Und obwohl ich derzeit nicht gut bloggen kann, plane ich viele tolle Dinge. Bayrische Spezialitäten und Leckereien vom Oktoberfest werde ich euch auf jeden Fall bald vorstellen. 
Bis dahin hoffe ich, dass ihr etwas Geduld mit mir habt - hier gehts ganz sicher bald weiter - wenn sich alles etwas eingependelt hat.

Bis dahin alles Liebe

Euer


P.S. Falls einer von euch mir einen Hinweis zu einer schönen  2-Zimmer-Wohnung in München geben kann, wäre ich natürlich extrem dankbar :) - außerdem würde es hier dann sicher schneller weiter gehen ;)

{Rezept} Schwarz-weißer Streuselkuchen mit Pudding

Hallo Freunde des sonntäglichen Kaffeeklatschs,
heute kommt endlich wieder ein neues Rezept für euch. Nach einem Mini-Urlaub in Berlin mit meiner Schwester (Bericht findet ihr hier...) und ziemlich viel moralischer Unterstützung für meinen Freund (Abgabe-Phase der Masterarbeit), komme ich nun endlich wieder dazu einen Beitrag zu schreiben. Vor etwa 2 Wochen hatte meine Familie nachmittags einfach mal wieder Lust auf Kuchen. Es sollte nicht zu lange dauern, aber auch etwas mehr als der Standard-Rührkuchen sein. Also haben meine Schwester und ich überlegt und herausgekommen ist ein Streuselkuchen mit Pudding. Um etwas mehr Pepp hinein zu bringen entschieden wir uns für einen Boden aus Marmorkuchen-Rührteig und nicht Hefeteig und auch für schwarz-weiße Streusel.
Das Rezept für den Marmorkuchen-Teig stammt aus dem Zwergen-Backbuch vom Vehling-Verlag. Es ist mein Lieblings-Rezept für Marmorkuchen, da der Kuchen schön saftig bleibt und darüber hinaus wirklich einfach ist.











{Rezept} Safran-Risotto

Ciao Ragazzi,
heute kommt mal wieder ein italienisches Rezept. Wie ich bereits in meinem Rezept für Pesto Siciliano geschrieben habe, liebe ich die italienische Küche und habe in meiner Zeit in Rom und auf Sizilien viele tolle Rezepte aufgeschnappt. Risotto ist einfach ein tolles Gericht und eigentlich gar nicht so schwer wie manche behaupten. Das schöne an Risotto ist seine Vielseitigkeit. Man kann es auf so viele verschiedene Arten zubereiten und mit unzähligen Zutaten erweitern. 
Für Risotto benötigt man einen speziellen Reis (riso arborio), der viel Stärke beitzt und nur wenig poliert ist - ähnlichen Reis nutzt man auch für Milchreis.
Heute möchte ich euch ein ganz klassisches Risotto-Rezept zeigen: Das Safran-Risotto...




{Rezept} Kartoffel-Nester mit Ei und Schinken

Hallo Leute,
heute kommt noch ein weiteres Kartoffel-Rezept. Die tolle Aktion Hippe Knollen bei Gourmetguerilla hat mich dazu inspiriert ein wenig mehr mit diesem wunderbaren Gemüse zu anzustellen.
Ich zeige euch meine Kartoffel-Nester, die ein leckerer Snack für Zwischendurch sind und sich auch sehr gut auf Parties oder beim Picknick servieren lassen.


{Rezept} Kartoffelgratin mit Zucchini und Hackfleisch

Hallo Leute,
heute möchte ich euch ein Rezept für Kartoffelgratin zeigen, den ihr entweder pur sehr gut als Beilage oder erweitert mit anderen Zutaten als Auflauf essen könnt.
Das schöne an Kartoffelgratin ist ja, dass fast jeder dabei auf seine Kosten kommt. Wer es gerne cremig und weich mag, nimmt ein Stück aus dem Inneren, wer gerne viel Käse mag, nimmt von oben und wer es kross am liebsten hat, nimmt die Kruste von ganz oben. Und man kann ihn darüber hinaus fast unendlich erweitern - z.B. mit Pilzen, Schinken, Hackfleisch, Paprika, Zucchini, Cabanossi, Spinat, Lachs etc.


 Mit diesem Rezept nehme ich übrigens am Event von Gourmetguerilla "Hippe Knollen" teil.

{Impressionen} Macht doch mal ein Picknick...

Hallo Leute,
heute kommt mal kein Rezept für euch. Stattdessen möchte ich euch ans Herz legen einfach mal spontan ein Picknick zu machen. 
Gestern haben meine Schwester Kaugummiqueen und ich recht kurzfristig beschlossen eine kleine Radtour zu machen. Und da das Wetter so schön war, wollten wir noch irgendwo gemütlich Pause machen. Also haben wir schnell ein paar leckere Brote mit Käse, Salat, Salami, Streichkäse, Gurke etc. vorbereitet und noch etwas zum Trinken eingepackt. Eine Decke oder Handtuch dazu und es konnte losgehen. Wir sind dann ca. 20 km weit gefahren bis an einen Fluss in der Nähe und haben es uns dort auf einer Bank unter einer schönen Eiche gemütlich gemacht. Es war wirklich schön und ohne große Vorbereitung hatten wir trotzdem etwas Leckeres und Ansprechendes dabei. 
Es muss ja nicht immer total ausgefallen und aufwändig sein. Wichtig ist nur, dass man Freude dabei hat. 
Also mein Tipp für heute: Macht doch mal ein Picknick....









 Habt noch einen schönen Tag...

{Rezept} Nikuman - Gedämpfte gefüllte japanische Brötchen

Hallo Freunde internationaler Küche,
irgendwie gibt es nur so ein paar Landesküchen, die man auch selbst standardmäßig in der eigenen Küche verwendet. Deutsch, Italienisch, Chinesisch oder Spanisch, aber die Japanische Küche gehört irgendwie bei den meisten nicht dazu - auch bei mir nicht - bis vor ca. einem Jahr. Meine Schwester Kaugummiqueen ist sehr an der japanischen Sprache interessiert, liest unter anderem schon ziemlich lange Mangas, guckt auch ganz gerne Animes und hat dann irgendwann die japanische Küche für sich entdeckt. Sie zeigte mir einen Blog, der sich mit Bentos (japanischen Lunchboxen) beschäftigt und nach und nach weckte dies auch mein Interesse. Japanische Küche - was kennt man denn schon? Höchstens mal Sushi, aber darüber hinaus? Nachdem meine Schwester und ich daraufhin unzählige Dokumentationen über die japanische Küche auf Youtube verschlungen hatten, informierte ich mich weiter und wir stellten fest, dass es in unserer Heimatstadt seit Neustem unglaublich viele japanische Restaurants gibt, die wir nun nach und nach abklappern.


Heute möchte ich euch ein Rezept für Nikuman zeigen. Nikuman sind Teigfladen, die mit Hackfleisch gefüllt werden und dann auf eine bestimmte Art zu Brötchen zusammengefaltet werden. Dann werden sie gedämpft. Wenn sie fertig sind, sind sie ganz fluffig und saftig und schmecken mit Soja-Sauce ganz ausgezeichnet. Leider ist Dampfgaren für viele hier eher ungewohnt. Japaner besitzen meist einen Dampfgarer oder einen Dampfeinsatz für einen Topf. 
Dann habe ich ein Rezept bei Token von Bento-Lunch-Blog gefunden, das dieses Problem einfach super umgeht. Token hat das Rezept übrigens von Ochikeron, einer Food-Vloggerin auf Youtube übernommen, etwas abgewandelt und 'vegetarisiert'^^. (Hier ist Tokens Beitrag)
Ich habe dann das Rezept noch etwas weiter abgewandelt (den Zucker etwas verringert z.B.) und habe wieder zu Hackfleisch gegriffen. Und herausgekommen sind leckere, schnelle Nikuman.


{Rezept} Käsekuchen - "German" Cheesecake

Hallo ihr Kuchenliebhaber da draußen,
erst einmal möchte ich mich über die vielen positiven Rückmeldungen zu meinem kleinen Blog hier bedanken. Es macht mir sehr viel Freude, dass euch gefällt, was ich hier fabriziere. DANKE!

Kommen wir nun zu dem, was ich euch heute zeigen möchte...Käsekuchen...
Wer liebt ihn nicht - diesen cremigen Kuchen, der durch Quark eine wunderbare Frische und durch den Boden eine verlockende Süße hat.
Eigentlich gab es gar keinen Anlass für diesen Kuchen, aber ich hatte mir zwei Tage zuvor eine neue Backform (hohe Springform mit 18 cm Durchmesser) gekauft, die ich austesten wollte...(es findet sich immer ein Grund für Käsekuchen^^).
Der Grund für die Bezeichnung "German" Cheesecake kommt daher, dass diese Art von Käsekuchen in den USA z.B. kaum bekannt ist und auch nur schwierig nachzubacken ist, weil es dort schlicht und ergreifend Quark, wie wir ihn hier in in Deutschland kennen, fast nicht gibt. Dort wird meist Cream Cheese verwendet, was einer Mischung aus Vollfett-Frischkäse und Mascarpone entspricht.


{Rezept} Nektarinen-Birnen-Limetten-Smoothie mit Basilikum und Brombeer-Kirsch-Lassi mit Zimt

Hallo Freunde der fruchtigen Erfrischung,

ist das Wetter nicht wunderbar? Ich war heute morgen erstmal im Schwimmbad und als ich dann wieder zuhause war, musste eine Erfrischung her. Ich guckte mich in der Küche um und entdeckte noch einiges an Obst, das kurz davor war zu reif zu werden. Schnell meine Improvisationskünste angestrengt und schon roch es in der Küche wie in einer Saftbar...herrlich.
Und damit ihr auch etwas davon habt, zeige ich euch hier wie ich diese beiden tollen Summer-Drinks gemacht habe.

  

 

{Rezept} Zimt-Rollen - Cinnamon Rolls

Hallo Leute,
ich hoffe ihr seid bei dem viele Regen in den letzten Tagen nicht weggespült worden. Heute habe ich für euch das Richtige für einen gewittrigen Abend. Leckere, fluffige, zuckrig-klebrige Zimt-Rollen.
Im Internet findet man ja viele Rezepte, heute möchte ich euch meines vorstellen.

 


{Rezept} Mascarpone-Raffaello-Torte


Hallo Leute,
bei diesem Wetter kann man es ja beinahe nicht ertragen den Herd oder Backofen anzuschalten. Wenn dann aber doch ein Kaffeetrinken ansteht und mn versprochen hat für einen Kuchen zu sorgen, dann empfehle ich euch eine Torte ohne Backen. 
Genau dieser Fall lag nun bei mir vor. Mein Geburtstag liegt nicht allzu weit zurück und ich habe für heute meine Verwandtschaft eingeladen. Also hab ich gestern überlegt was ich für einen Kuchen machen könnte und habe mich letztendlich für eine Mascarpone-Raffaello-Torte (nach eigener Rezeptur) entschieden.

{Rezept} Pesto Siciliano

Ciao ragazzi,

heute zeige ich euch ein Rezept, das ich ganz besonders gerne mag: Pesto Siciliano!
Ich liebe die italienische Küche. Und seit ich in den letzten Jahren einige Zeit in den verschiedensten Teilen Italiens (Siena, Rom, Sizilien) verbracht habe, habe ich mir von überall her tolle Rezepte mitgenommen. Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich hierbei um ein sizilianisches Rezept.
Ich habe aus studienbedingten Gründen die letzten 4 Jahre jeweils zwei Monate im Sommer auf Sizilien - an der Südwestküste - verbracht. Dort durfte ich die Bekanntschaft einer tollen Köchin machen, die mir ein paar ihrer Rezepte verraten hat.
Pesto Siciliano ist ein rotes Pesto, das mit Thunfisch zubereitet wird. Genau wie Pesto alla Genovese wird es kalt zubereitet und dann mit der heißen Pasta vermischt.

{Rezept} Bananen-Eis

Hallo Leute,

der Sommer hat Deutschland ja noch voll im Griff und daher kommt ein leckeres Eis wie gerufen.
Ich zeige euch heute mein sehr einfaches Rezept für Bananen-Eis. Besonders praktisch ist es, dass ich für das Eis Bananen verwenden kann, die vielleicht schon etwas zu braun sind, um noch gerne pur gegessen zu werden.


{Rezept} Salsa

Hallo Freunde des Sommers,

Sommer ist Grill-Zeit. Fleisch und Würstchen oder vegetarische Alternativen, dazu Salat, Kartoffeln und Brot...einfach herrlich. So richtig lecker wird es aber erst, wenn man auch eine gute Sauce hat, die sowohl zum Fleisch als auch zu den Kartoffeln passt.
Dafür hab ich heute ein kleines Rezept, das ganz einfach ist und dessen Zutaten meist eh benutzt werden, wenn eine Grillfeier vorbereitet wird.
Ich zeige euch, wie ich schnell eine Salsa-Sauce zubereite. Dabei entspricht diese Salsa meinen Vorstellungen dieser Sauce...original mexikanische Salsa schmeckt sicher noch mal etwas anders.


{How-To} Brown Sugar - was ist das eigentlich?

Hallo Freunde der Süßspeisen,

hier kommt ein weiterer Beitrag der Kategorie How-To, unter der ihr Tipps und Tricks finden werdet. Heute möchte ich mich etwas genauer mit Zucker beschäftigen - genauer gesagt mit braunem Zucker.
links: weißer Zucker; mitte: brown sugar; rechts: Rohrohrzucker

 Kuchen, Desserts und Kekse wären nicht diese teuflisch leckeren Versuchungen, wenn nicht eine ordentliche Menge Zucker in ihnen wäre.
Doch Zucker ist nicht gleich Zucker. Es gibt Raffinade-Zucker (Saccharose), Puderzucker, Kandis, Rohrohrzucker, Vollrohrzucker, brauner Zucker.
Den normalen weißen Raffinade-Zucker und den Puderzucker verwenden wir hier in Deutschland am häufigsten. den Rohrohrzucker kennen wir zum Beispiel aus Cocktails wie dem Caipirina oder dem Mojito. Aber was ist mit braunem Zucker. Wer viel auf internationalen Kochseiten stöbert und gerne Süßspeisen zubereitet, dem wird regelmäßig "brown sugar" in der Zutatenliste begegnen. 
Aber was ist dieser brown sugar? Wenn man hier in Deutschland oder auch in Österreich und der Schweiz in den üblichen Geschäften nach braunem Zucker sucht, wird man in fast allen Fällen nur auf braunen Roh-/Rohrzucker stoßen (der aus den Cocktails).
 ----- Aber das ist leider nicht der braune Zucker, der in diesen Rezepten gemeint ist. -----

Um das verständlicher zu machen, werde ich nachfolgend die Zucker-Sorten ein wenig beschreiben: